Pökelsalzberechnung

Ein Päckchen Pökelsalz von Kotany enthält 200 g, soll mit 2,5 kg Kochsalz gemischt werden und reicht dann zum Pökeln von 7 kg Fleisch. 

Umrechnung auf meine Mengen: 

1 g Pökelsalz + 12,5 g Kochsalz für 350 g Fleisch

2 g Pökelsalz + 25 g Kochsalz für 700 g Fleisch

3 g Pökelsalz + 37,5 g Kochsalz für ca. 1 kg Fleisch 

Jauntaler Buchweizenkekse

Zutaten: 250 g Buchweizenmehl, 1/2 Packerl Backpulver, 130 g Butter, 100 g Staubzucker oder Backzucker, 1 EL Vanillezucker, 4 Dotter; Schokoladeglasur oder Kuvertüre und Kürbiskerne zum Verzieren (optional)