Zutaten: 1 Paket Mürbteig (zB v. Tante Fanny oder selbstgemacht von 1/4 kg Mehl), 3 Eier, 150 g Rohrzucker, 100 g Ricotta, 100 g geschlagenes Schlagobers, Salz.
Zubereitung: Mürbteig in eine Form von 26 cm Durchmesser legen, dabei einen kleine Rand formen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen. Alle Zutaten für die Füllung verrühren und auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Dann weitere 40 Minuten backen. Crostata mit Staubzucker bestäuben und anrichten.
Quelle: Freundin 22/2013
Anmerkung: im Rezept wird 1 TL Salz angegeben, das kommt mir recht viel vor. Rezept noch nicht ausprobiert! Beim Freundin-Rezept wird Zwetschkeneis dazu serviert.
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