Zutaten: 250 g Butter, 92,5 g Staubzucker oder Backzucker, 1 Ei (50 g netto), 350 g Mehl; 1 Prise Salz, Vanille, Zitronenschale.
Zubereitung: Butter, Zucker, Vanille, Zitronenschale, Salz schaumig rühren, Ei einrühren, Mehl einmelieren. Für Linzer Kipferl mit einer Sterntülle (10 - 12 mm Durchmesser) große Kipferl (halbrunde Bögen), für Teebäckerei mit einer etwas kleineren Sterntülle (8 - 10 mm) kleine Formen auf mit Backtrennpapier belegte Bleche dressieren. 10 - 15 Minuten bei 180° (Ober/Unterhitze) backen.
Quelle: Breiteneder et al. Konditorei, Patisserie, Bäckerei
Anmerkung: Die Originalangaben sehen die vierfache Menge vor.
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