Marmelade-Brownies

Zutaten: 350 g Butter, 350 g dunkle Schokolade, Mark von 1 Vanilleschote, 6 Eier, 250 g Zucker, 260 g Mehl, Prise Salz. Ca. 300 g säuerliche Marmelade.

Schneeballen (Thea Kochbuch)

Zutaten: 18 dkg Mehl, 6 dkg Thea, 6 Dotter, 2 Eßlöffel Rahm, (1-2 EL) Rum, Salz. Öl zum Ausbacken, Staubzucker zum Bestreuen. 

Bilderrätsel

Dieses Gerät wird derzeit bei willhaben als "Vintage Grapefruitschäler, Orangenschäler" angeboten

"Vintage" trifft zu, aber es ist kein Zitrusfruchtschäler, sondern ...

Kartoffelgulasch nach Witzigmann

Zutaten: 700 g Zwiebeln, 3 EL Schweineschmalz, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Majoran, 1 TL Kümmel, 3 EL edelsüßer Paprika, 1 l Wasser, Salz, 1 kg Kartoffeln, 3 EL Rahm (saure Sahne), 2 EL gehackte Petersilie.

Mandarinenpunsch

Zutaten (für 6 - 10 Gläser): 500 ml Mandarinensaft (frisch gepresst), 300 ml Apfelsaft, 1 Zitrone, 1/2 Vanilleschote, 2 Zimtstangen, 2 St. Sternanis, 4 St. Gewürznelken, ca. 3 EL Honig. 1/2 bis 3/4 l Tee nach Belieben (ich habe diesmal grünen Tee mit Ingwer und Zitrone genommen, aber es passt auch jeder schwarze oder aromatisierte Tee). Optional: Apfel- oder Orangenscheiben, Orangenschale oder Thymianzweige zum Garnieren.

Kürbismash-Crostini

Zutaten: ca. 1/2 kg Kürbis, Olivenöl, je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei + 2 Zweige Salbei zum Belegen, 1 Knolle Knoblauch. 1 Baguette, 6 Scheiben durchzogener Speck (optional), 1 Becher Stracciatella di Burrata; 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer (optional).

Geschmortes Schulterscherzel

Zutaten (für ca. 4 bis 6 Personen): I kg Schulterscherzel, 50 dag Wurzelgemüse (Karotten, gelbe Rüben, Petersilie, Zeller) geputzt und würfelig geschnitten, 1/2 Porrestange, in Streifen geschnitten, 1 Zwiebel gewürfelt; Salz, Pfeffer, Senf, 1/8 l Rotwein, ca. 1 1/2 l Rindsuppe zum Aufgießen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren; Crème fraiche und 2 EL griffiges Mehl.