Zutaten (für 4-6 Portionen): 1 große Dose (900 g) weiße Bohnen oder eine Tasse getrocknete weiße Bohnen, 1/2 kg Salaterdäpfel, 1 kleine Dose (450 g) Erbsen oder eine Packung tiefgekühlte Erbsen, pro Person 1-2 Russen (marinierte Heringe) oder ein großes Glas Russen, 1-2 säuerliche Äpfel, 2-3 Delikatessgurkerl, 1 Zwiebel (oder die Zwiebeln von den Russen). Salz, Pfeffer, Estragonsenf, Öl, Schittlauch, hartgekochte Eier zum Garnieren.
