Pariserstangerl

14 dkg Zucker, 14 dkg geriebene Mandeln, 1 Eiklar wird vermengt, auf bezuckertem Brett ausgewalkt und mit einer Glasur aus 7 dkg Zucker, etwas Eiklar und Zitronensaft bestrichen, in Schnitten geteilt, aufs Blech gelegt, langsam übertrocknen.

Quelle: Tante Grete

Wiener Kugeln

Zutaten: 5 dag Nougat, 20 dag Marzipanrohmasse, 10 dag Staubzucker, 2,5 dag ungeschälte Mandeln, 2 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft), 10 dag Kuvertüre  (notfalls Schokoladeglasur).

Haselnusskonfekt

Zutaten: 12,5 dag Haselnüsse, 12,5 dag Staubzucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 dag Butter, 2 Eigelb, 3 TL Cognac oder Weinbrand, 20 Weinbrandkirschen (10 dag), 5 dag geriebene Schokolade.

Nusskugerl

Zutaten: 14 dag geriebene Nüsse, 14 dag Staubzucker, 1/2 Eiklar, 2 3 Rippen Kochschokolade, gerieben, etwas Rum (1-2 EL).   

Schokoladecreme für Kekse

Zutaten: 5 dag Kochschokolade, 18 dag Staubzucker, 25 dag Butter oder Margarine, wahlweise 1 Ei.