Honigkuchen mit kandierten Kirschen und Pistazien

Zutaten: Für den Teig: 50 dag Honig , 37,5 dag Kristallzucker, 12,5 dag Schweineschmalz, 12,5 dag Butter oder Margarine, 1/4 l Milch, 1 kg Mehl, 2 Päckchen Backpulver, 2 TL Zimt, 1 Prise Salz, 1/2 TL  gemahlene Nelken, 3-4 Tropfen Bittermandelaroma
Für den Belag: 40 dag Mandelstifte, 20 dag Rosinen, 4 EL Korinthen, 20 dag Zitronat, gewürfelt, 20 dag Orangeat, gewürfelt, abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen, Saft von 1 Zitrone, 4 EL Rum, ca. 50 dag Apfelmus.
Zum Verzieren: 20 dag kandierte Kirschen (halbiert oder geviertelt), 20 dag Walnüsse (halbiert oder geviertelt), 5 dag Pistazien (halbiert oder grob gehackt) , 10 dag abgezogene, ganze oder halbierte Mandeln, 10 dag Hagelzucker.