Erdbeerparfait

Zutaten: 200 g Erdbeeren, 2 Eigelb, 125 g Zucker, 1 EL Kirschwasser, 1/4 l Schlagobers.

Zwetschkeneis

Zutaten: 300 g Zwetschken, 80 g extrafeiner Zucker, Saft einer halben Zitrone, 200 ml Milch, 100 ml Schlagobers, 2 Eigelb, 100 g Zucker.

Schokoladenparfait mit Erdbeerkompott

Zutaten für das Parfait für 8-10 Personen: 4 Eigelb, 125 g Zucker, 1 dl Wasser, 150 g dunkle Schokolade, zerbröckelt, 1 EL Rum, 3 dl Schlagobers, geschlagen. 1 Cakeform mit 1 l Inhalt.

Hollersorbet

Zutaten für 6 Portionen: 25 dag Hollerbeeren, 1 dl Rotwein, 8 dag Zucker, 2 cl Grand Marnier (oder anderer Orangenlikör).

Honigparfait

Zutaten für 6-8 Portionen: 1 Ei, 2 Eigelb, 2 gehäufte EL Zucker, 5 EL flüssiger Honig, 3/8 l Schlagobers.

Eiszwetschkenknödel

Zutaten für 12 Stück: 24 entkernte Dörrzwetschken, 6 cl Rum (oder Amaretto); 35 cl Schlagobers (=1/4 l + 1 kl. Tetrapack), 8 dag Zucker, 1 Ei, 2 cl Amaretto oder Armagnac; gehobelte Mandeln, Staubzucker.