Pökelsalzberechnung

Ein Päckchen Pökelsalz von Kotany enthält 200 g, soll mit 2,5 kg Kochsalz gemischt werden und reicht dann zum Pökeln von 7 kg Fleisch. 

Umrechnung auf meine Mengen: 

1 g Pökelsalz + 12,5 g Kochsalz für 350 g Fleisch

2 g Pökelsalz + 25 g Kochsalz für 700 g Fleisch

3 g Pökelsalz + 37,5 g Kochsalz für ca. 1 kg Fleisch 

Löffelmaße

Ein historisch wertvolles Fundstück, das schon etliche Auf- und Umräumaktionen überlebt hat:

Die Tabelle stammt aus einer Frauenzeitschrift aus den 1970er oder frühen 80er Jahren, ich kann aber nicht mehr sagen, ob Freundin, Für Sie, Brigitte, Burda oder sonst ein Heft.