Zutaten: 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht, 300 g Blattspinat, 200 ml Gemüsebrühe, 150 g Schmand (Sauerrahm), Salz, Pfeffer, 1 Zitrone (Saft).
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Samstag, 4. Oktober 2025
Samstag, 21. Januar 2023
Paradeissuppe
Zutaten (für 4 Portionen): 2 kg kleine Roma-Tomaten (oder andere sonnengereifte Tomaten, ersatzweise Dosentomaten), 6 Zweige Thymian, 2 mittelgroße Zwiebeln, 30 g Butter, 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker. 150 g Schlagobers. Für die Croutons: 3-4 Scheiben Toastbrote, 3 EL Olivenöl.
Montag, 9. November 2015
Kürbiscremesuppe mit Kernöl
Zutaten: (für 4 - 6 Portionen) ca. 70 dag gelbfleischiger Kürbis, 1 mittlere Zwiebel, 1 (kleine) Knoblauchzehe, 2 EL Butter oder Öl, 1 TL Paprika (edelsüß), Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 l Rindsuppe (Würfel), 1/8 l Schlagobers, 1/2 Zitrone, 2 EL Kürbiskerne, Kernöl.
Freitag, 20. Dezember 2013
Zellercremesuppe
Zutaten für 2 Portionen: 20 dag Zellerknolle, einige Zellerblättchen, 1/4 l klare Suppe (Würfel), 1 dl Milch oder Kaffeeobers; Salz, Pfeffer, ev. Zitronensaft.
Mittwoch, 18. Dezember 2013
Borschtsch
Zutaten für 8-10 Portionen: 1/2 kg rote Rüben, je 1/4 kg Karotten, gelbe Rüben, Petersilwurzeln oder Pastinaken, Porre (Lauch), Zellerknolle, 1/2 kleinen Kohlkopf, 1-2 Zwiebelknollen, 1-2 Zehen Knoblauch, 3-4 Lorbeerblätter, fertige Rindsuppe oder 3-4 Suppenwürfel, 1-2 Bund Petersil, 1 Bund Dill, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Becher Rahm. 1 bis 1 1/2 kg Rindfleisch (Suppenfleisch), Suppengrün.
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