Brunch am 9. April 2017

Etwas verspätet die Fotos von den Vorbereitungen zum Brunch am 9. April 2017:

Zu sehen sind: Rüblikuchen, Nutellastern, Baguettes mit Weizenvollkornmehl, Lammkeule und ganz unten zusätzlich noch ein Germkuchen mit Marzipanfüllung (Bauart "Wespennest"), den ich so nicht mehr machen werde und eine Schüssel mit einer Creme aus Vanilleskyr, Himbeeren und Schlagobers.

Marmorierte Mousse au Chocolat

Zutaten: Für die dunkle Mousse: : 1 ½ Tafeln Schokolade, zartbitter (150 g), 6 El starker Kaffee, 3 Eier (Gewichtskalsse 2), 1 El Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1/8 l Schlagobers.

Für die weiße Mousse: 3 Blatt Gelatine, 1 Tafel weiße Schokolade (100 g), 1/8 l Schlagobers, 1 El Arrak (ersatzweise Rum), 3 Eier (Gewichtsklasse 2), 1 P. Vanillezucker. Schokolade zum Verzieren.