Weizenbrotteig (für Weckerl, Weißbrot, Pizza ...)

Zutaten: 1 kg Weizenmehl Typ 405 oder 550, 23 g Salz, 30 g Germ, 20 g Backmalz, 550 ml Wasser, 50 g Olivenöl oder Butter.

Tofu selbst machen

Bis vor kurzem wäre ich nicht auf die Idee gekommen, Tofu selbst zu machen, dabei ist es wirklich einfach. Schuld an meinen Versuchen war die Frage einer Userin im Forum http://www.ohne-unsinn-abnehmen.de, die dazu führte, dass ich 3,5 l selbstgemachte Sojamilch im Kühlschrank stehen hatte. Ich suchte also nach Möglichkeiten, die zu verarbeiten und landete bei Tofu:

Sojamilch selbst machen

Ein Thread über Alternativen zu Kuhmilch im Forum http://www.ohne-unsinn-abnehmen.de führte dazu, dass ich mich an ein Rezept zum Herstellen von Sojamilch im Vollwert-Kochbuch von Barbara Rias-Bucher erinnerte und es abtippte. Eine Forumsuserin fragte, wieviel Sojamilch daraus wird und so kaufte ich Sojabohnen und probierte es aus: