Zutaten für Streusel: 1 unbehandelte Zitrone (Schale), 400 g Mehl, 180 g kernige Haferflocken, 250 g Butter, 40 g brauner Zucker, 1 Prise Salz. Belag: 1 kg Magertopfen, 70 g Speisestärke, 4 EL Orangensaft, 350 g Schlagobers, 250 g Zucker, 4 Eier, 1,2 kg Rhabarber.
