Ich habe es eben erst im Internet entdeckt und noch nie gebacken, aber es sieht nach "muss ich versuchen aus": japanisches Tangzhong Milchbrot. Tangzhong ist ein Kochstück aus Mehl und Wasser, das nach dem Abkühlen mit den restlichen Teigzutaten vermischt wird und den Teig locker und saftig hält.
Der fertig gegangene Teig wird in Stückchen geteilt, wie Kipferl (Hörnchen) gerollt und wie Buchteln in die Form geschlichtet. Das Brot sieht dadurch nach dem Backen wie eine Pfanne voll Buchteln aus und lässt sich ohne Messer teilen.
Rezepte und Anleitungen: https://lissis-passion.de/japanisches-milchbrot-mit-tangzhong/
https://www.foodtempel.de/milchbrot-mit-tangzhong-japanisches-hokkaido-brot/
https://www.marcelpaa.com/rezepte/tangzhong-milchbrot/
https://www.koch-mit.de/kueche/tangzhong-brot-rezept-das-luftigste-milchbrot-aller-zeiten/
https://diescholle.wordpress.com/2016/06/18/tangzhong-milchbrot/
https://www.kochen-mit-diana.com/2020/10/japanisches-milchbrot.html und noch mehr https://duckduckgo.com/?t=ffnt&q=tangzhong+milchbrot&ia=web
https://duckduckgo.com/?q=tangzhong+brot&t=ffnt&ia=web
