Zutaten: 160 g Rosinen, kochendes Wasser zum einweichen, 500 g Weizenmehl (Type 700), 300 ml lauwarmes Wasser (mehr nach Bedarf), 40 g Kristallzucker, 2,5 TL Zimt, 2 TL Trockengerm (oder 15 - 20 g frische), 1,5 TL Salz (ev. weniger); optional: 1 Ei, mit 1 EL Wasser verschlagen.
