Zutaten (für 4 - 6 Stück): 60 g Kochschokolade, 40 g Butter + etwas für die Form, 1 TL Instant-Kaffeepulver, 1 Ei (mittelgroß), 40 g Zucker, Prise Salz, 55 g Mehl, 1 Msp Backpulver; optional: 25 g Schokotropfen oder grob gehackte Schokolade, 1 El Kakao-Nibs. Für die Glasur: 25 ml Schlagobers, 25 g Schokolade; 10 g weiße Kuvertüre, 1/2 TL Speiseöl.
Zubereitung: Schokolade hacken, mit Butter und Kaffeepulver schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. Ei, Zucker und Salz schaumig aufschlagen, die Schokolade-Butter-Masse unterrühren, Mehl und Backpulver darüber sieben und einmengen, Schokotropfen und Kakao-Nibs ebenfalls einmengen. In eine gefettete und gestaubte Form füllen und glatt streichen.
Den Airfryer kurz auf 160° vorheizen. Kuchen ca. 15 Minuten backen. (Nadelprobe). Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Glasur das Schlagobers erhitzen, Schokolade darin auflösen, glatt rühren. Weiße Kuvertüre mit etwas Öl im Wasserbad ebenfalls schmelzen und glatt rühren. Schokoladeglasur über den abgekühlten Kuchen streichen, weiße Kuvertüre mit Hilfe eines Löffels darüber sprenkeln.
Alternativ: Glasur weglassen, Kuchen mit Staubzucker bestreuen. Halbieren und mit Marmelade füllen. Schokotropfen und Kakao-Nibs weglassen und eine Sachertorte daraus machen ...
Quelle: essen & trinken Sonderheft "Airfryer"
Anmerkung: Das Rezept im Heft sieht die doppelte Menge vor und eine Backzeit von 20 - 25 Minuten.
Mein erster Versuch, im Airfryer Kuchen zu backen, sah so aus:
Die kleine Oetker-Springform (aus der Puppenküche) passt gut in den Korb des Airfryers. Viel länger als 15 Minuten hätte der Kuchen nicht backen dürfen, denn schon nach 15 Minuten waren erste dunkle Flecken erkennbar (gerade noch nicht verbrannt) und der Kuchen war durchgebacken. Wenn man die im Originalrezept angegebene Menge backen will, wird man also entweder die Hitze reduzieren oder den Kuchen mit Papier abdecken müssen - jedenfalls aber immer wieder nachschauen!
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