Weichseln in Amaretto

Zutaten: 75 dag Weichseln (Sauerkirschen), 1 Zimtstange, 1 Sternanis, Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 40 dag weißer Kandiszucker, 35 cl Amaretto, 1/8 l Rum (55 %).

Mairegen

Die Salatpflänzchen fühlen sich im Dauerregen anscheinend wohl (... seit sie außer Reichweite der Nacktschnecken sind, die bei Regen noch aktiver als sonst werden).

Obstkuchen vom Blech

Zutaten: 5 Eier (mittelgroß), 250 g Butter, 250 g Mehl (Vollkornmehl + Feinmehl gemischt), 250 g Zucker, 1 P Vanillezucker, ca. 1/2 kg Obst zum Belegen (je nach Jahreszeit Kirschen, Weichseln, Marillen, rote Ribisel, Zwetschen, Apfel- oder Birnenspalten). Optional: Zitronenschale oder Zitronenaroma, ein Eiklar extra, Mandelblättchen

Jungpflänzchen hinter Gitter

Schafkäse-Salbei-Quiche

Zutaten: Für den Teig: 125 g Mehl (Dinkel oder Weizen), 67 g Butter, ca 30 ml Wasser, 1 Prise Salz. Für die Auflage: 1 Ei, 1/8 l Sauerrahm, 100 g Schafkäse, je 1-2 EL Schnittlauch und Petersilie, 1 kleine Zehe Knoblauch oder 1-2 Frühlingszwiebeln, 2-3 Zweige Salbei mit Blüten.

Zitronenmelissensirup

Zutaten: Ein großer Bund Zitronenmelisse, Sirupzucker (oder Kristallzucker + Zitronensäure)

Fliederblütensirup

Zutaten: 10 Fliederdolden, 1 1/2 Zitronen mit unbehandelter Schale, 35 g Zitronensäure, 700 g Zucker, 2 l Wasser