Wenn man keinen fertigen Ricotta bekommt, kann man ihn auch selbst herstellen: 1 l Milch mit 2 TL Calcium Lacticum (= Calciumlactat, gibt es in der Apotheke) aufkochen. Sobald sich die Milch trennt, 100 ml kaltes Wasser zugeben. Auf einem feinen Sieb abtropfen lassen. Ergibt ca. 225 g Ricotta.
Quelle: FÜR SIE (ca. 1980er Jahre)
https://de.wikipedia.org/wiki/Calciumlactat
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen