Die Idee sah ich vor ein paar Wochen in irgendeinem Kochheft - Gänse aus Pizzateig für ein Kinderfest. Sie werden aber auch von Erwachsenen gegessen!
Den Teig habe ich nach diesem Rezept gemacht https://wienerkueche.blogspot.com/2017/01/baguettes.html - er ist aber nicht ideal zum Ausstechen, da er weich und klebrig bleibt. Dieser Teig ist einfacher zu verarbeiten https://wienerkueche.blogspot.com/2017/07/weizenbrotteig-fur-weckerl-weibrot-pizza.html
Die Sauce besteht aus einer kleinen gehackten und hellgelb gedünsteten Zwiebel, einer kleinen Knoblauchzehe (optional), gewürfelten Tomaten aus Tetrapack oder Dose, Salz, Pfeffer, Oregano. Basilikum würde auch gut passen, hatte ich aber nicht zu Hause.
Den gegangenen Teig knapp fingerdick ausrollen, Gänse ausstechen oder ausschneiden. Mit Olivenöl bepinseln, mit einem Löffel die Tomatensauce darauf verteilen. Mini-Mozarella-Kugeln in 3 - 4 Scheiben schneiden, als "Flügel" auf die Gänse setzen.
Noch einmal gehen lassen. Bei ca. 230 Grad ca. 5-10 Minuten backen. Nachschauen! Jeder Backofen ist anders.
Man kann die Gänse auch gut vorbereiten - halb durch backen, auf dem Blech einfrieren und erst im fest gefrorenen Zustand in TK-Behälter oder Plastiksackerl packen. Vor dem Servieren noch ein paar Minuten aufbacken.
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