Zwei Eier [und] 14 dkg gesiebten [Staub- oder Back-]Zucker schaumig rühren, darauf 14 dkg grobgehackte Nüsse, 5 dkg Rosinen, Saft und Schale einer 1/4 Zitrone u. 12 dkg Mehl einrühren.
Die Masse auf einem gefetteten gestaubten Blech kleinfingerdick aufstreichen, im mittelheißen Rohr goldfarben backen, auf eine Papierunterlage stürzen und nach dem Erkalten in [ca 1 cm breite und fingerlange] Stangerl schneiden.
Dienstag, 9. Dezember 2014
Sonntag, 7. Dezember 2014
Klosterkipferl
Zutaten: 14 dag Mehl, 9 dag Haselnüsse (gerieben), 4 dag Schokolade (gerieben), 10 dag Butter, 3 dag Vanillezucker, 1 Dotter, Schokoladenglasur, Pistazien (gehackt).
Samstag, 6. Dezember 2014
Punschkrapfen nach Ruhm
Zutaten: Für das Bisquit: 6 Eier (getrennt), 10 dag Zucker, 10 dag Weizenmehl, 1 Spritzer Zitrone. Für die Punschmasse: 1 Orange (unbehandelt) und 1/2 Zitrone, 1 EL Rum, 1 EL Marmelade, etwas Zuckersirup. Für die Punschglasur: 25 dag Staubzucker, Saft 1/2 Zitrone, 1/2 Eiweiß, 1 Schuss Rum, Wasser nach Bedarf; optional Speisefarbe. Alternativ: fertige Punschglasur (zB von Manner)
Sonntag, 30. November 2014
Sonntag, 14. September 2014
Paradeiserernte
Der viele Regen in den letzten Wochen und Tagen hat den Paradeiserpflanzen nicht gut getan und viele Früchte platzen auf, bevor sie reif werden, aber ein paar Paradeiser konnte ich heute doch ernten.
Freitag, 5. September 2014
Hollersorbet
Zutaten für 6 Portionen: 25 dag Hollerbeeren, 1 dl Rotwein, 8 dag Zucker, 2 cl Grand Marnier (oder anderer Orangenlikör).
Freitag, 15. August 2014
Holler-Scharlotte
Zutaten: 1/8 l Milch, 1 Eigelb, 15 g Zucker, 2 Blatt Gelatine, 220 g Holler-Konfitüre, 180 g Schlagobers, 1 fertiger Biskuittortenboden oder eine Bisquitroulade mit passender Füllung.
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