Studentenstangerl

Zwei Eier [und] 14 dkg gesiebten [Staub- oder Back-]Zucker schaumig rühren, darauf 14 dkg grobgehackte Nüsse, 5 dkg Rosinen, Saft und Schale einer 1/4 Zitrone u. 12 dkg Mehl einrühren.

Die Masse auf einem gefetteten gestaubten Blech kleinfingerdick aufstreichen, im mittelheißen Rohr goldfarben backen, auf eine Papierunterlage stürzen und nach dem Erkalten in [ca 1 cm breite und fingerlange] Stangerl schneiden.


Aus dem Rezeptheft meiner Großtante Margaretha Zuschrott, geb. Schöls (1890-1975).