Das Lebkuchenrezept ist dieses: https://wienerkueche.blogspot.com/2013/11/lebkuchen-weich.html
Bei den neuen, größeren, Backblechen von Miele reicht die halbe Menge für 3 1/2 Blech voll. Backtemperatur etwas niedriger (Miele empfielt 10° weniger bei "Rezepten aus älteren Kochbüchern", definiert aber nicht, wieviel älter - 10 Jahre? 30 Jahre? 100 Jahre? Wobei: vor 100 Jahren gab es noch keine Grad-Angaben, sondern Hinweise wie "mittlere Hitze" oder "schwache Hitze".
Spritzglasur aus 1 Eiklar, 1 EL Zitronensaft, ca 20 dag Staubzucker, 10-15 Min. rühren. (Ergibt eine große Menge; es würde sich auszahlen, das Eiklar zu halbieren.)
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